Страна контрастов: что каждый день едят на обед в индии

Особенности демографической политики в КНР

Перенаселение Китая и постоянная угроза возникновения продуктового и экономического кризиса заставляют правительство страны принимать решительные меры по предотвращению подобных ситуаций. Для этого был разработан план по ограничению рождаемости. Была внедрена система поощрения, если в семье рос всего 1 ребенок, а тем, кто хотел позволить себе 2-3 детей, приходилось платить внушительные штрафы. Не все жители страны могли позволить себе такую роскошь. Хотя на национальные меньшинства нововведение не распространялось. Им было дозволено иметь двух, а иногда и трех детей.

Количество мужчин в Китае преобладает над численностью женского населения, поэтому рождение девочек приветствуется.

Несмотря на все меры, проводимые государством, проблема перенаселения так и остается нерешенной.

Внедрение демографической политики под лозунгом «Одна семья – один ребенок» привело к негативным последствиям. На сегодняшний день в Китае наблюдается старение нации, то есть лиц старше 65 лет насчитывается около 8%, при норме 7%. Так как в государстве отсутствует пенсионная система, забота о стариках ложится на плечи их детей. Особенно трудно пожилым людям, которые живут с детьми-инвалидами или вообще их не имеют.

Еще одной серьезной проблемой Китая является гендерный дисбаланс. На протяжении многих лет количество мальчиков превышает численность девочек. На 100 представительниц женского пола приходится около 120 мужчин. Причины такой проблемы вызваны возможностью определять половую принадлежность плода в первом триместре беременности и многочисленными абортами. Согласно статистике предполагается, что уже через 3-4 года количество холостяков в стране достигнет 25 млн.

Мои кулинарные опыты

До приезда в Индию у меня был какой-то опыт в приготовлении блюд русской и европейской кухни. Но когда я познакомилась с индийской кухней, то поняла, что совсем не умею готовить. В Индии приготовление блюд — это сложное и тонкое искусство, и лучше, если девочка учится ему с самого детства. Сейчас я беру уроки у местных женщин, хорошим подспорьем служат ролики на YouTube, благо многие индийские домохозяйки или их внуки заражены современной болезнью вести кулинарные блоги. Конечно, далеко не все рецепты, которые там можно увидеть, являются проверенными. Поэтому на случай, что кто-то из читателей заинтересуется тем, как научиться готовить индийскую кухню, посоветую ряд источников. Из блогов, которые рассказывают об индийской кухне на русском языке, это «Кулинарное путешествие: индийская кухня». А из авторитетной литературы — книга Ямуны деви «Индийская вегетарианская кухня» и Адираджа даса «Ведическое кулинарное искусство». В частности Ямуна, повар из Америки, объездила всю Индию, собирая традиционные рецепты у жрецов храмов и домохозяев.

В некоторых статьях я уже писала о том, что в традиции Индии принято принимать освященную пищу («Что вы сегодня ели?» как главный индийский вопрос»). В известном философском и религиозном индийском трактате «Бхагавад-гита» говорится, что тот, кто принимает пищу, не предложенную Богу, «вкушает один лишь грех». Пищу предлагают как в храмах, так и на домашних алтарях, читая соответствующие мантры. Чтобы ее можно было предложить, в процессе приготовления повар не пробует блюдо: индийские хозяйки могут на глаз определять, достаточно ли в блюде соли и сахара.

Наталия Федорова, фото из архива автора

ОбществоКультура

Народ Телугу

Это народность индийского штата Андхра Прадеш. Располагается она в долине рек Кришна, Годавари и Тунгабхадра. Численность населения составляет более 70 миллионов человек. Потомками народности были дравидийцы, андхра и калинга. В 3 веке до н. э. на территории нынешних телугов появился буддизм. В 7 веке здесь стала править династия Чалукьев, которая очень сильно повлияла на развитие архитектуры. Очень многие сооружения, которые мы можем видеть сегодня, датированы временем правления династии.

На сегодняшний день телугу занимаются сельским хозяйством, выращивают разные сорта перца, рис, джовар, баджру, сахарный тростник, хлопок, кунжут и табак. Есть некоторое ответвление народа, которое занимается овцеводством. Среди населения распространены ремесла: гончарное, ткацкое, ювелирное и лаковое.

Спустя столько лет существования, народ сохранил кастовое деление. Касты разделяются по родовым группам, где сохраняются многие семейные обычаи, например брак между ближайшими родственниками. Также у телугу запрещены разводы, а вдовы не имеют права выходить повторно замуж. У телугу, исповедующих ислам, тоже существует деление по кастам.

Поселения народности имеет ряд особенностей. Все деревни разделяются на кварталы, каждый из которых населяет определенная кастовая группа. Семьи из высших каст имеют большие каменные дома с внутренними дворами. В южной части дома всегда располагается спальня, а в противоположной – святыня. Вся остальная территория занята гостевой комнатой и кладовыми. Представители средних каст живут в домах из глины с одной комнатой. Иногда пристраивается веранда, но это редкость. Низшей касте вообще не повезло, хижины у людей построены из бамбука, реже глины. Основной пищей телугу является рис и блюда из фасоли и других бобовых. Из приправ выделяют скисшие молочные продукты, маринованный манго, лайм и некоторые классические специи. У мусульман принята североиндийская кухня.

Народность телугу имеет богатую историю и необычайный колорит, поэтому здесь развито народное творчество, живопись и исполнительное искусство. В 20 веке на базе местной пантомимы на религиозную тему, был создан танец кучипуди.

Индия: интересные факты о стране

2. Все крупные мировые религии представлены в Индии

Хотя 80 процентов индийцев являются последователями индуизма, в стране проживает большое количество крупных сообществ и всех мировых религий. Христианские общины и церкви можно встретить в Керале и на Гоа. Иудаизм в Индии представлен в форте Кохи в Керале.

Также в разных областях Индии соседствуют последователи джайнизма, буддизма, сикхизма и других религий.

3. В Индии самое большое число вегетарианцев в мире

Хотя не все индуисты вегетарианцы, и не все индийцы индуисты, вегетарианство является важной частью традиционных воззрений и взглядов традиций индуизма. Примерно 20 -40 % индийцев являются вегетарианцами, благодаря чему Индия является самой крупной вегетарианской страной в мире.. 4

Здесь можно встретить странные и необычные почтовые отделения

4. Здесь можно встретить странные и необычные почтовые отделения

В Индии самая крупная почтовая система в мире, и здесь вы можете найти почтовые отделения в самых неожиданных и необычных местах. Так в городе Хайкки в штате Химачал-Прадеш находится самое высокое почтовое отделение на высоте 4 440 метров. На озере Дал в Кашмире можно найти плавающее почтовое отделение, а в 70-е годы некоторые города снабжались мобильной верблюжьей почтой.

5. Варанаси – один из старейших постоянно населенных городов в мире

Святой город Варанаси был впервые населен больше 3000 лет назад, а сами индуисты считают, что город еще древнее и был создан больше 5000 лет назад божеством Шива. Варанаси расположен на святых точках реки Ганг. Многие индуисты решают умереть в этом месте, так как считают, что это освобождает человека от цикла рождения, смерти и перерождения.

6. Индия – вторая самая крупная англоговорящая страна в мире

Количество людей, говорящих на английском языке, здесь немного меньше, чем в США. Английский язык является одним из 22 официальных языков Индии, и вспомогательным официальным языком правительства наряду с хинди. Всего 10 % индийцев знают английский, и небольшое меньшинство знает его как родной язык, но в стране с таким большим населением вы сможете практически всегда найти того, с кем вы сможете на нем общаться.

7. Азиатский лев обитает только в западной Индии

Азиатский лев, также известный как персидский лев, когда-то жил на территории Среднего Востока и Индии. В настоящее время он является вымирающим видом, и его можно обнаружить только в штате Гуджарат в Гирском заповеднике.

8. Индийский штат Уттар-Прадеш мог бы стать пятой самой многонаселенной страной в мире

Население штата Уттар-Прадеш составляет больше 200 миллионов, и это больше людей, чем в Японии, Мексике и даже в России. В этом северном штате находится Тадж-Махал и город Варанаси, а также множество других достопримечательностей, включая «мертвый город» Фатехпур-Сикри, природные заповедники, строение Бара Имамбара в Лакхнау и другие.

Особенности Индии

ИндияИндия — страна чудес, это известно даже детям. Но даже по индийским меркам штат Орисса — что-то особенное. На юге штата, среди холмов, не зная благ цивилизации, живут более шестидесяти племен. Многие из них стараются как можно меньше общаться с внешним миром. Тем не менее у вас есть шанс познакомиться с этими людьми и попытаться понять их образ жизни.

Штат Орисса расположен на северо-восточном побережье страны. Перед вами один из самых бедных районов Индии. Сказать, что туристская инфраструктура здесь не развита, значит не сказать ничего. Но именно первозданность придает поездке в Ориссу романтический привкус настоящего приключения.

Бхубанешвар

Столица Ориссы называется Бхубанешвар. Путешествие в страну племен начинается именно отсюда. Но прежде чем отправиться в долгий путь на юг, посетите древний город Конарак. Он лежит всего в часе езды и известен на весь мир величественным храмом-колесницей бога Солнца — главной туристской достопримечательностью всей Ориссы. Фасад этого построенного в XIII веке храма поражает воображение. Он сплошь покрыт резными изображениями животных и женщин, исполняющих эротические танцы.
Ну а земли, занимаемые племенами, лежат в десяти часах езды к югу от столицы штата. Нет ничего лучше, чем путешествовать по Индии на «амбассадоре» живом напоминании о колониальной эпохе. Дорога идет в объезд большого озера Чилка, где останавливаются на отдых перелетные птицы нескольких сотен видов. Затем шоссе поворачивает к западу и уходит все дальше, постепенно взбираясь на пологие, поросшие лесом и кустарниками возвышенности.

Таптапани

На подъезде к Таптапани вам начнут встречаться представители самого крупного в этом регионе племени кандха. Немалая часть населения этих приграничных районов уже привыкла носить современную одежду. Тем не менее даже здесь, где влияние цивилизации хотя бы заметно, некоторые женщины ходят по улицам, просто обмотав вокруг бедер кусок ткани. Верхнюю часть тела прикрывают лишь нитки ярких бус. Зато целые ряды браслетов скрывают их руки, а в ушах и в носу висят тяжелые золотые или — по причине крайней бедности — оловянные кольца.

Многочисленные браслеты на руках женщин играют важную роль в поисках спутников жизни и в обозначении социального статуса. Молодые люди приходят в общую для нескольких живущих по соседству семей хижину и, выбрав девушку, которую хотели бы взять в жены, надевают ей на руку очередной браслет — знак, определяющий популярность девушки у представителей противоположного пола.

Чатикон

Если вам повезет, то в день вашего приезда в Чатикону (главной деревне племени донгрия) будет работать рынок. Это одно из немногих мест в здешних краях, куда открыт доступ чужакам и иностранцам. Сам народ донгрия насчитывает около пяти тысяч человек. Живут они в основном у подножия и на склонах холмов Ниям-гири и говорят на языке куви. Стоит отметить следующее: все эти племена живут сравнительно близко друг от друга и в некотором смысле являются родственными. Однако каждый народ говорит на своем особом языке и старается не общаться даже с соседями.

Например, вместо того чтобы идти на рынок в ближайший поселок, который населяет чужое племя, люди готовы прошагать полсотни километров, чтобы попасть на базарную площадь в своей родовой деревне. Наблюдать за этими ходоками так же увлекательно, как за олимпийскими соревнованиями по спортивной ходьбе. Их отличие от марафонцев в том, что аборигены еще и несут на головах здоровенные корзины и горшки с продуктами — рисом, специями и свежими овощами. Женщины шествуют по дороге, звеня бесчисленными бусами, а мужчины сопровождают их с оружием в руках — это неизменный лук и стрелы.

Покинув Чатикону, дальше вы едете по петляющей среди живописных долин дороге в сторону Матхкунда и оттуда к Онукудел-ли — деревне, где находится рынок племени бондо (голых людей). Этот народ известен, пожалуй, лучше, чем все остальные орисские племена, но при этом сюда реже всего добираются туристы. Отчасти в этом виноваты сами бондо, которые славятся независимым нравом и с порога отвергают любые новшества.

Все, что вы увидите во время путешествия, — вовсе не декорация для туристов. Это обычная, повседневная жизнь. Дальние уголки штата Орисса остаются одним из немногих мест на Земле, где все еще можно встретить людей, упорно не желающих впускать в свою жизнь комфорт и соблазны цивилизованного мира. Рано или поздно они, конечно, сдадутся. Но пока этого не произошло, вы еще можете побывать здесь и познакомиться с гордыми, сильными и независимыми людьми, населяющими эти прекрасные земли.

https://youtube.com/watch?v=FVuyZC2Je88

Язык и религия

В этой удивительной стране используют более 30 языков и около 2000 их диалектов. Конституции указано, государственными языками стоит считать хинди и английский. Этими языками пользуются члены правительства. А еще в конституции представлен целый список, состоящий из 22 зыков, которые следует считать национальными. Ими пользуются правители различных штатов в административных целях.

В далеком 1965 году планировали полный переход на хинди и даже собирались убрать английский из статуса государственного языка, однако народ отреагировал протестами на данное предложение и в Индии по-прежнему 2 государственных языка.

Кроме этих двух языков в стране большой популярностью пользуется язык урду – на нем говорят мусульмане и различные языки дравидской группы.

Вообще, все национальные языки республики Индии можно разделить на несколько языковых семей:

• Языки индоевропейской группы: индоарийские; дардские;
• Языки дравидийской группы.
• Языки тибето-бирманской группы.
• Языки мунда.

Индийская конституция гласит, что это государство является светским и в нем приветствуется любое вероисповедание. И, в отличие от других стран, тут люди чтят свою конституцию. Индия – настоящий цветник различных религий.

Эта удивительная страна является колыбелью многих мировых религий. Тут зародились сикхизм, буддизм, джайнизм, зороастризм. С этой страной плотно связан иудаизм.

Основными, наиболее распространенными религиями здесь являются индуизм и ислам. Их исповедуют 80% и 14% населения соответственно. Далее следует христианство (2.4%), сикхизм (1.6%), буддизм (0.7%).

Индийцы толерантны к проявлениям различных верований в их стране, но межрелигиозные браки тут по-прежнему редкость.

Кроме того, в индийском обществе сохранилась кастовая структура.

Валюта.

Денежная единица Индии — индийcкая рупия. В одной рупии 100 пайcов. Поcколько ввоз рупий запрещен, лучше вcего брать в эту cтрану доллары CША или дорожные чеки. Поменять валюту можно в отделениях банков, обменных пунктах крупных торговых центров, выcококлаccных отелей.

Пункты обмена валюты еcть прямо в аэропорту, при многих иноcтранных и коммерчеcких банках, а также в некоторых отделениях гоcбанков. В них же уcтановлены банкоматы, работающие c оcновными международными раcчетными карточками. Валюты других cтран меняют не во вcех банках и по менее выгодному курcу.

Воcпользоватьcя электронными кредитными картами (MasterCard, American Express, Visa) можно при раcчетах в дорогих магазинах, отелях или реcторанах. При обмене в банках необходимо иметь при cебе паcпорт c дейcтвительной визой. Обменять обратно индийcкие рупии на твёрдую валюту можно и при выезде из cтраны — до 25% от официально обмененной вами cуммы (по предъявлении cправок от банков, выдаваемых при обмене, которые дейcтвительны в течение 3-х меcяцев). Еcли вам предлагают поменять деньги в лавке, убедитеcь, что cнаружи приcутcтвует вывеcка большого размера, cообщающая об обмене. Еcли ее нет, у хозяина нет лицензии, и он занимаетcя обменом валют нелегально, что в Индии являетcя уголовным преcтуплением.

Достопримечательности Индии

9. Кумбха-Мела является самым крупным собранием людей в мире

Кумбха-Мела – это обряд индуистского паломничества, которое с каждым годом становится все больше. Его проводят каждые три года в одном из городов Аллахабад, Харидвар, Нашик и Уджайн, но собрание в Аллахабаде, которое проводят каждые 12 лет, является самым крупным и священным. В 2013 году фестиваль собрал около 100 миллионов людей.

10. Индия с давних времен является центром моды

С древних времен индийские ткани продавались по всему миру, и страна долго была известна, как производитель лучшего хлопка и шелка. Одним из последствий британского колониализма стало обеднение производителей индийского текстиля.

На сегодняшний день индийская индустрия моды вновь процветает, а недели моды постоянно проводят в Дели, Мумбаи и Бангалоре. Также в Индии сохранились многие традиции, такие как ручное ткачество и ручная набивка.

11. По всей пустыне можно найти ступенчатые колодцы

В сухом климате северной и западной части Индии вода не всегда является общедоступной, и часто ее приходится добывать из-под земли. Многие ступенчатые колодцы в Дели, Раджастане и Гуджарате были высечены и украшены, как храмы с зигзагообразными ступенями со множеством туннелей и балконов, которые ведут к воде .

Одними из самых красивых ступенчатых колодцев являются Чанд Баори недалеко от Джайпура и Аджалаж за пределами Ахмадабада.

12. Мегхалая является самым дождливым населенным местом в мире

Хотя засушливые пустыни Раджастана на западе более известны, северо-западный штат в Мегхалая является самым дождливым населенным местом в мире. Так, например деревня Маусинрам получает ежегодно 11 871 миллиметров осадков.

13. Здесь вы можете увидеть мосты, сделанные из живых деревьев

В штате Мегхалая можно найти удивительные мосты, которые создавались природой больше 500 лет. Такие мосты из корней и вьющихся стеблей гораздо прочнее деревянных мостов, которые бы быстро сгнили во влажном климате Мегхалаи.

14. Храм Падманабхасвами является самым богатым храмом в мире

Храм Падманабхасвами в городе Тривандрам в штате Керала является не только самым богатым индуистским храмом в мире, но и самым богатым местом поклонения. В 2011 году погреба храма были открыты впервые за 130 лет, и внутри был обнаружен клад золота, серебра и драгоценных металлов, оцениваемых в сотни миллионов долларов.

Индийский хлеб

В традиционной индийской кухне нет выпечки, хлеб жарится. Обычно печка сооружается во дворе из глиняных кирпичей, топливом служат лепешки из коровьего навоза. В деревнях и поселках, которые составляют и сейчас большую часть Индии, можно видеть, как женщины облепляют этими лепешками заборы и деревья, чтобы те подсохли. Это считается самым экологически чистым топливом.

Хотя электрические печки имеются во многих домах Индии, хлеб на закваске или с дрожжами большинство индийцев не едят до сих пор. Зато здесь, как и во всех восточных культурах, большое разнообразие лепешек, которые готовятся на открытом огне.

Самая популярная лепешка — это чапати. Приготовить ее не так-то просто, девочки с детства под присмотром матери учатся катать идеально ровные лепешки из муки, воды и соли. Потом их слегка прогревают на раскаленной плоской сковороде без бортов и бросают прямо в огонь или же на металлическую решетку над огнем. Если все сделано правильно, то лепешка должна вздуться до состояния шара и таким образом пропечься изнутри. Чапати смазывают топленым маслом.

Самая популярная лепешка — это чапати. Приготовить ее не так-то просто, девочки с детства под присмотром матери учатся катать идеально ровные лепешки из муки, воды и соли

Более изысканный и дорогой вариант лепешек — пури. Их бросают в горячее масло, и существует поверье, что если у женщины вздуваются пури, значит, свекровь любит ее. Индийцы едят пури на завтрак вместе с какими-нибудь тушеными овощами или вареньем.

Еще есть лепешки с начинкой — паратхи. В качестве начинки туда кладут сыр, картофель, зелень. Мой самый любимый вид лепешки — это лаччха-паратха, я впервые попробовала настоящие лаччха-паратхи в небольшом городке в Южной Индии. На улице рано утром пожилой старик готовил эти лепешки в лавке, которая, наверное, перешла ему по наследству от отца, и с тех пор он жарит здесь хлеб каждый день. Помогали ему дочь и внук. Лаччха-паратха — это горячая хрустящая слоеная промасленная воздушная лепешка.

Все лепешки подают горячими, сразу с огня. Впрочем, индийцы вообще редко едят пищу, которая полежала какое-то время, не любят они и полуфабрикаты. Согласно аюрведе, пищу вредно подогревать, особенно рис, дал и овощи.

Конечно, в больших семьях лепешки бывают далеко не каждый день, потому что их приготовление занимает больше времени. Подают их вместе с рисом, далом и сабджи. Отрывается кусочек лепешки и с его помощью собирается немного риса и овощей, это очень удобно, когда рис рассыпчатый, а овощи еще не остыли.

К рису, далу и сабджи подают остро-сладкий соус — чатни, с большим количеством перца и сахаром

Кухня Индии

Пища для индийцев освящена традицией, тесно связана с религией и социальным положением. Большинство блюд индийской кухни — вегетарианские. Это обусловлено, во-первых, религиозными догмами, а во-вторых, жарким влажным климатом страны, в котором мясо никогда не сможет храниться долго. В кулинарных рецептах Индии широко используются рис, овощи и бобовые, приправленные традиционными специями

Самые распространенные напитки в стране — сок манго и нимбу панч (сок лимона, разбавленный водой), прекрасно тонизирующие и восполняющие недостаток влаги, что немаловажно в жарком климате

Горы Индии

Гималаи

Гималаи являются самой высокой горной системой в мире. Практически целиком они находятся на полуострове Индостан, и только часть массива проходит по территории Индии. В данную гряду включается горная система Каракорум.

В Гималаях находится 10 из 14 мировых пиков, превышающих отметку в 8 000 м над уровнем моря. Имеются в Индии спорные территории. Это Джамму и Кашмир, а также Аруначал-Прадеш.

 Гималаи со стороны Индии находятся под влиянием муссонов, климат склонов отличается высокой влажностью и обильными осадками. Высоко в горах располагаются ледники, талая вода которых питает такие крупные реки как Ганг, и Брахмапутра. Здесь же находится высшая точка страны, Канченджанга, высотой 8 586 м.

Виндхья

Является массивом гор протяженностью в 1 000 км. Место расположения – центральная часть Индии. Направление с запада на восток. Высота пика горного массива достигает отметки 1 100 м над уровнем моря.

 С южной стороны горы Виндхья крутые, с обрывами, в северной части рельеф их пологий. Склоны постепенно переходят в одноименное плато. Воды северной части гор активно пополняют русло реки Ганг.  

Аравали

Еще одна горная цепь, которая простирается на протяжении 725 км с юго-запада в северо-восточную часть страны, разделяя пустыню Тар.

В северо-восточной части гряды высота холмов и небольших гор не превышает 300 м, на юго-западе высшей точкой является гора Гуру-Шикхар высотой 1 722 м.

Сатпура

Горный хребет, относящийся к Деканскому плоскогорью. Высшая его точка находится на высоте 1 353 м над уровнем моря. Склоны гор разрезают долины рек. Южная часть хребта представлена крутыми скалами и обрывами.

Ассамские горы

(Регион Ассам, Индия, славящийся великолепным чаем)

Представлены горами Гаро, хребтами Джайнтия и Кхаси,а также плато Шиллонг. На территории массива имеется несколько очагов тектонической активности.

Протяженность гряды составляет 350 км. Высшие пики достигают отметки 1 961 м. На территории плато имеется город-рекордсмен, Черрапунджи. Это самое влажное место на земле. Среднее число ежегодно выпадающих осадков здесь превышает 11 500 мм .

Растительность Ассамских гор представлена влажными тропическими лесами и зарослями кустарников.

Восточные Гаты

(Хребет Анаймалай, расположенный ближе в южной части Индии, как и в Восточной покрыт частично лесной растительностью)

Представляют собой горную систему, которая тянется в восточной части страны, вдоль берегов Бенгальского залива. Восточные Гаты разделяются речными долинами на несколько хребтов, низких и средних высот.

Склоны гор с восточной стороны покрыты лесами. Также на них располагаются кофейные и чайные плантации. В южной части Восточные Гаты соединяются с Западными.

Западные Гаты

(Тропические леса в национальном парке Моллем, Западные Гаты, Индия)

Это горные цепи, располагающиеся на западе полуострова Индостан. Протяженность их составляет 1 600 км. Высшей точкой является гора Анай-Муди, высотой 2 695 м.

Горы характеризуются высокой влажностью, особенно со стороны западных склонов. Именно они останавливают муссонные ветры, дующие с запада и богатые влагой. Ежегодный объем осадков составляет до 4 000 мм. На склонах Западных Гат растет множество растений, имеются эндемики.

Страны, с которыми Индия имеет сухопутные границы

Если исключить морские кордоны, список стран, с которыми Индия имеет сухопутные границы, будет выглядеть следующим образом:

Пакистан, запад. С этим государством Индия воевала четырежды: в 1947, 1965, 1971 и 1999 годах. Все конфликты возникали на почве территориальных разногласий, в частности, из-за штата Джамму и Кашмир; Китай, северо-восток

Спор из-за малонаселённого, но стратегически важного района Аксай-Чин привёл в 1962 году к Китайско-Индийской пограничной войне. В результате столкновения Китай сохранил контроль над территорией, но до сих пор страны находятся в натянутых отношениях; Непал, северно-восток

С Непалом Индия в 1950 году заключила Соглашение о мире и дружбе, которое и по сей день устраивает обе стороны. Более того, на их границе действует двусторонний безвизовый контроль; Бутан, северо-восток. С 1947 года – основной экономический, политический и культурный партнёр Индии; Мьянма, восток. После урегулирования нездоровой обстановки, связанной с деятельностью мьянманских наркокартелей, отношения Индии и Мьянмы значительно улучшились. С 1993 года это государство служит для Индии своеобразными воротами к рынкам Юго-Восточной Азии; Бангладеш, восток. Здесь ситуация неоднозначная. С одной стороны – успешное разрешение старых пограничных споров, с другой – позиция Бангладеш в отношении лидерства Индии как к меньшему из зол – «лишь бы не США или Китай»; Афганистан, северо-запад. Это государство с давних пор является дружественным Индии, что дополнительно закреплено подписанным в 2011 году «Соглашением о стратегическом партнёрстве»

Австрия (8 соседей)

Австрийская Республика — небольшая европейская страна, большую часть которой занимает горная местность (Альпы). Она не имеет выхода к морю и расположена в центральной части Европы. С севера и северо-востока от Австрии находятся Чехия и Словакия соответственно. К южным границам альпийского государства прилегают Италия и Словения, с запада «надвигаются» Лихтенштейн и Швейцария, на востоке находится Венгрия, а многолетний союзник австрийцев Германия расположилась на западных границах.

Географическое положение делает Австрию чрезвычайно важной европейской страной. Она является центром движения между западными и восточными, а также южными и северными европейскими странами

Это обеспечивает поддержание здоровых отношений со всеми соседствующими странами, которые, как и Австрия, являются членами Евросоюза. По сути, ее границы номинальные, так как между членами ЕС происходит свободный оборот капитала и товаров, а также обеспечивается быстрый въезд-выезд для людей.

6

Сладости

Фабричные конфеты и шоколад в упаковках пока еще не убили любви индийцев к сладостям, приготовленным вручную. Готовят их и домохозяйки, и храмовые повара, и лавочники (халвайсы), рецепты практически не изменяются на протяжении столетий. Профессионализм повара выражается не в его новаторстве, а в способности достичь вкуса, максимально близкого к традиционному. Многие сладкие блюда делают из уваренного молока. Молоко с сахаром уваривается в течение часа и дольше, при постоянном помешивании. Это большой труд, но индийские женщины считают, что для них это возможность вложить всю свою любовь к близким в приготовление блюда. В зависимости от степени уваренности молока получаются бурфи, кхир, рабри, «сладкий рис». Украшают такие сладости орехами, кардамоном молотым, шафраном.

Из створоженного молока, растертого с сахарной пудрой, получаются нежнейшие сандеши. Если сандеши сварить в сахарном сиропе, то это уже расагулы. А если после этого положить в сливочный соус, то расамалаи.

Фабричные конфеты и шоколад в упаковках пока еще не убили любви индийцев к сладостям, приготовленным вручную

Одно из самых популярных блюд в Индии — это халава. Не халва, а именно халава, которая делается в основном из манной крупы и сахара с маслом и напоминает пудинг.

Домашний йогурт домохозяйки заквашивают каждый день. Женщины гордятся тем, что используют закваску, которая передавалась из поколения в поколение, от матери к дочери. Из сгущенного йогурта можно сделать нежный десерт шрикханд, а если йогурт разбавить водой и добавить фруктовое пюре и сахар, то получится ласси, освежающий и сытный напиток.