На резиденции деда мороза в великом устюге

Производство ремесленных сыров из местного сырья

1 августа 2017 года состоялось открытие «Первой сыроварни» на Вотчине Деда Мороза. Основной нашей задачей стало производство качественного, экологически чистого продукта. Наши сыровары производят натуральный домашний сыр по авторским рецептам и европейским технологиям. Все сыры относятся к фермерским: они сварены вручную из отборного молока хозяйства «Шарденгское», расположенного в Великоустюгском районе. 

Это интересные, сложные сыры, требующие знаний, значительной выдержки, специальных условий созревания, ежедневного внимания и, конечно же, частички души сыровара. Мы не добавляем в наши сыры растительное и пальмовое масла, в них нет сухого молока, тем более консервантов.

Секрет отличного вкуса наших сыров — профессионализм и любовь к своему делу.

Заказать сыры вы можете по телефонам ресторана «Снежинка»: 8-981-442-19-09 и 8(81738)5-21-18

Меню Фото меню

Сыр «КАЧОТТА» козий.150 руб. / 100 гр.

Сыр «РАГУЗАНИО». Мягкий сывороточный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией. В нем содержится очень много кальция.35 руб. / 100 гр.

Сыр «ФИЛОТТИ». Настоящий кладезь питательных веществ и витаминов. Они нормализуют содержание холестерина в организме, разжижают кровь, тем самым предупреждая закупорку сосудов.55 руб. / 100 гр.

Cыр «ФИЛОТТИ» копчёный.60 руб. / 100 гр.

Сыр «КАЧОТТА». Этот сыр может быть выполнен из различных сортов молока, мы в нашем рецепте будем использовать наиболее распространенное и доступное коровье молоко.70 руб. / 100 гр.

Сыр «КАЧИОКАВАЛЛО». Вытяжной сыр, ближайший родственник «Моцареллы». Сыр имеет грушевидную форму, созревает перевязанный за горлышко и подвешенный к перекладине60 руб. / 100 гр.

Сыр «МОЦАРЕЛЛА». Мягкий волокнистый сыр из коровьего молока. Лучший сыр для пиццы.55 руб. / 100 гр.

Сыр «ПОШЕХОНЬЕ». Сыр обладает прекрасным ароматом, напоминающим сливочно-молочный. Прекрасно сочетается с овощами.75 руб. / 100 гр.

Сыр «ХАЛЛУМИ». Сыр для жарки на гриле, кушается только горячим.60 руб. / 100 гр.

Цены в 2020 году

Стоимость билетов варьируется в зависимости от возраста посетителя, наличия у него льгот и сезона. Цены растут с приближением новогодних каникул и достигают пика с 1—8 января. Отдельно посетить Дом Деда Мороза не получится.

Спальня Деда Мороза, Ирина Порунова

Экскурсия туда входит в комплексное предложение прогулки по всей Вотчине. В минимальный пакет «Сказка Деда Мороза» включено:

• проход на территорию;
• прогулка по зоне с аниматорами «Тропа сказок»;
• посещение зимнего сада и почтового отделения;
• экскурсия по Дому Деда Мороза;
• развлечения в зоне с аттракционами.

Цена пакета «Сказка Деда Мороза» в период до 31 декабря 2019 года года для взрослых — 1220 рублей, для школьников с 7 до 17 лет — 1050 рублей, для детей с 3 до 6 лет — 920 рублей.

Музей новогодних елочек, Ирина Порунова

В период с 1 января по 8 января 2020 года:

• взрослый билет — 1440 рублей;
• школьный билет — 1250 рублей;
• детский билет — 1110 рублей.

Право на льготный проход в любое время вне зависимости от сезона имеют инвалиды и действующие военнослужащие. Когда сезон заканчивается, и наплыв туристов спадает, цены снижаются.

Волшебная лаборатория, Marina2506

В период с 9 января по 31 марта:

• взрослый билет — 1150 рублей;
• школьный билет — 900 рублей;
• детский билет — 700 рублей.

Ирина Порунова

Посетители, прибывшие в Вотчину самостоятельно, без туристической группы, обслуживаются в кассе в порядке живой очереди. Дети возрастом до 14 лет допускаются на территорию только в сопровождении взрослых. Выбрать пакет и оплатить вход на территорию Вотчины возможно по прибытию в кассе у главных ворот или на официальном сайте.

Изменение значения выражения «резиденция Деда Мороза»

Итак, первоначально резиденцией волшебника назывался только старинный дом в Великом Устюге на Советской улице. По нашим наблюдениям, в середине нулевых это слово начинают толковать расширительно, и оно приобретает дополнительное значение: «место постоянного пребывание любого зимнего волшебника».

Это явление связано с появлением в первые и последующие годы XXI века национальных и региональных Дедов Морозов. «Морозные» проекты активно развиваются на территории России. Их создатели буквально под микроскопом изучают опыт, накопленный в Великом Устюге.

В самом же Устюге и сегодня никому не придет в голову назвать вотчину резиденцией. Здесь четко разделяют: в городе – резиденция, за городом – вотчина. Но благодаря усилиям журналистов и блогеров терем волшебника на вотчине стал визитной карточкой города. Его вместе с вотчиной стали называть резиденцией и обычные гости.

Контакты и время работы резиденции Деда Мороза в Великом Устюге и Москве

1) Великий Устюг

А) Городская резиденция. Адрес: 162390, Вологодская область, г. Великий Устюг, Советский пр-т, 85. Телефон для справок и заказа экскурсий: +7 (81738) 2 – 66 – 73. Время работы: с 9 час. до 18 час.

Сегодня гидом по первой резиденции волшебника является Фея Доброй сказки, верная помощница Дедушки Мороза. С ее помощью начнет чудесно вращаться театральный барабан, который расскажет маленьким гостям увлекательную историю о потерянном и обретенном посохе зимнего волшебника.

Посетители городской резиденции будут удостоены высокой чести – посидеть на Троне главного зимнего чародея России и добавить в «Книгу добрых дел» новую запись. Также гости познакомятся с работой местных мастериц. Они проведут мастер-класс и научат азам народного промысла кружевоплетения и резьбе по бересте.

Б) Загородная вотчина (резиденция). Главное место посещения в Великом Устюге. 

2) Усадьба Деда Мороза в Москве. Адрес: 109 472, Москва, Волгоградский пр-т, владение 168Д. Телефоны для справок и заказа экскурсий: +7 (495) 657 – 60 – 49; +7 (495) 657 – 60 – 52. Время работы с 9 час. до 21 час.

Северная чернь

Другой старинный великоустюгский народный промысел — чернение по серебру. Сегодня его традиции сохраняются на местном производстве «Северная чернь». Особенностью изготовления изделий является соблюдение старинной технологии чернения, так и называемой — северной чернью. Поэтому более 90% операций здесь — ручной труд.

«Северная чернь» — единственное предприятие в России, выпускающее изделия с чернением из серебра 925 пробы. Для производства используется чистое серебро 999 пробы, которое закупают где-то на Урале. Далее в него добавляют определённое количество меди, получая на выходе уже 925 пробу. Из сплава сначала отливают слитки, а из них формируют тонкие пластины. Последние как раз и используются для производства всех изделий — от вилок и ложек до блюд и матрёшек.

Со стороны процесс довольно прост: художник разрабатывает эскиз рисунка, далее на его базе производится штучное изделие, и если результат получается достойным — его пускают в серию.

При производстве первого изделия эскиз, по которому будет производиться гравировка, наносится карандашом прямо на заготовку. Затем его переносят на специальную копирку, которая будет использоваться при производстве следующих экземпляров. Заготовку, на которой необходимо сделать гравировку, коптят над пламенем свечи, после чего прикладывают к ней заготовленную копирку. Так на копоти появляется хорошо различимый рисунок, по которому в дальнейшем и работает гравёр. Чтобы копоть не стиралась при работе, её сверху покрывают тонким слоем лака.

Во время гравировки для каждого из изделий используются специальные держатели. Вот, например, держатель для ложек.

Когда рисунок выгравирован, наступает процесс чернения. Чернь — это особый состав сульфидов серебра с медью и другими компонентами. Точная формула держится в строжайшем секрете и передаётся исключительно из уст в уста.

Состав черни наносится на заготовку, после чего её нагревают на горелке до температуры в 650 градусов. Чернь расплавляется и растекается по выгравированным углублениям.

В конце изделие, если нужно, золотится методом гальванизации и полируется.

Самый вредный процесс на производстве — чернение. Самый сложный — гравировка: так на на нанесение рисунка на ложку уходит до нескольких часов, на матрёшку — больше года.

У каждого гравёра — свой почерк (где-то мы это уже сегодня слышали), поэтому если производится какой-нибудь набор — например, комплект из шести стопок — его всегда будет гравировать один человек. На любом изделии есть персональная метка мастера, обычно она вписана в рисунок так, что, не зная где она находится, обнаружить её невозможно.

Продолжительность обучения гравёров — семь месяцев, из которых первые шесть он тренируются на медных пластинах. Чтобы стать хорошим мастером нужно проработать на производстве минимум пару-тройку лет.

Всего сегодня на «Северной черни» трудится около 300 человек, из которых 60 — гравёры, а 20 — мастера цеха по чернению. Ассортимент производимых изделий составляет около 2000 наименований.

За сим на сегодня всё.

The show will go on!

Следующая часть: Родина Матушки Зимы или Что посмотреть в Яренске

Чем заняться в Великом Устюге

В самом городе приятно прогуляться по центру, где сконцентрированы основные достопримечательности: Успенский собор, Собор Прокопия Праведного, набережная реки Сухоны, Спасо-Преображенский собор, парк им. Булдакова, еще одна почта Деда Мороза и его городская резиденция. Здесь также проводятся различные мастер-классы и экскурсии. Высокий берег реки превращается в огромную снежную горку, повсюду раскатаны спуски не забудьте захватить ватрушку или санки.
Здесь еще один Дед Мороз катает на колоритных аэросанях с пропеллером, почти как катер в сериале «Гром в Раю» =)

А вдоль празднично оформленного Советского проспекта протянулись сувенирные лавочки. Неподалеку на заснеженном поле бывшего городского стадиона светится на фоне храма главная елка и оборудована ледяная горка — любимое развлечение детишек. По стадиону можно прокатиться на снегоходе или тюбинге.

Одним словом, в воздухе, подпитываясь мягким снежком, витает рождественская атмосфера сказки.

Успенский собор в окружении елочек
Спасо-Преображенский собор в уютном скверике
Вид на церкви с набережной

Кафе русской кухни «Щи да Каша»

В последнее время популярность набирает русская кухня. Поэтому ресторан «Снежинка» открыл кафе русской кухни «Щи да Каша» расположившееся в настоящей рубленной избе.

А секрет популярности русской кухни прост: она очень здоровая. В блюдах соблюдается гармоничный баланс важных для организма веществ, необходимых для жизни в нашем суровом климате. Вас ждет разнообразие горячих супов и каш, квашений, солений и мочений, грибных блюд и дичи на столе, а также больших открытых пирогов и маленьких пирожков с разнообразными начинками. 

Кафе работает только в Новогодние праздники, подробную информацию можно получить по телефонам ресторана «Снежинка»:

8-981-442-19-09 или 8(81738)5-21-18

Шемогодская резьба по бересте

Напротив почты расположен центр народной культуры «Лад». Там нам рассказали про традиционный великоустюгский художественный промысел — шемогодскую резьбу.

Береста испокон веков занимала особое место в жизни крестьянина. Её использовали везде — от строительства домов до производства утвари, лаптей и одежды. Со временем в деревнях, расположенных по берегам Шемогсы, притоке Северной Двины, крестьяне начали украшать свои изделия из бересты искусной резьбой. Традиционно этим промыслом занимались мужчины: зимы были долгие, заняться было нечем — вот и вырезали потихоньку по вечерам под свет горящей лучины.

Особо талантливыми мастерами славилась шемогодская деревня Курово-Наволок, а наиболее искусным резчиком-художником был Иван Вепрев, крестьянин этой деревни, основавший в последствии целую промысловую династию. Изделия были настолько искусными, что вскоре слава о великоустюгском «берестяном кружеве» разлетелась по всей России, а потом и по Европе. Так промысел получил собственное название — шемогодская резьба.

Традиционно такой резьбой украшались шкатулки, коробочки, туески, блюда, тарелки и портсигары. Традиционными сюжетами были переплетающиеся стебли растений, цветы, и ягоды. В них вписывали изображения птиц и зверей, а иногда и целые сцены — охоты, гуляний и чаепитий.

Промысел сохраняется до сих пор, но теперь это — исключительно женское занятие. Как и раньше, всё делается исключительно вручную, никаких штампов при этом не используется. Поэтому каждое изделие — уникально, двух одинаковых не бывает. Считается, что у каждого мастера есть свой почерк, поэтому он легко может отличить своё творение от чужих.

Традиционных цветов для подложки — три: красный, бордовый и зелёный.

На производство маленького туеска с фотографии выше обычно уходит от недели до двух, на производство большого — от месяца.

Изделия шемогодских мастеров может купить любой желающий. Такая тарелочка с архитектурным мотивом стоит 2000 рублей. Простые орнаменты — дешевле: около 1200.

Самая правильная береста для промысла — снятая во время «второго сокодвижения», то есть в конце июня, когда в этих краях цветёт шиповник. У каждого дерева — свой цвет коры: если берёза растёт на болоте — то оттенок будет темнее, если на сухом месте — светлее. Перед тем как использовать бересту для резьбы, ей дают вылежаться. В среднем этот процесс длится около года, при этом её цвет может произвольно измениться — посветлеть либо потемнеть.

Инструментов у мастера — два: самодельный острый нож и тупое шило. Шилом на бересту наносится рисунок, ножом — вырезается фон.

План.

Факт.

Резиденция Деда Мороза Великий Устюг

Мое знакомство с резиденцией и вотчиной было по такому маршруту: оторвавшись от группы школьников я быстренько проскочила сказочную дорогу, подождала время очередной экскурсии в Дом Деда Мороза, пока ждала прошлась по сувенирному ряду и выпила медовый сбитень (отстой), бальзами здесь продают  алтайские!, здесь есть все сувениры, которые можно купить в городе типа: вязаные носки, лен, посуда из дерева, травы, мед и т.п. Экскурсия рассчитана явно на детей детсадовского возраста, поэтому не буду рассказывать что там показывали и говорили – фантазии у работников культуры явно не хватило, чтобы сделать эту экскурсию интересной и увлекательной. Скажу однако, что дом построен из сруба в русском стиле — очень впечатляет и внутри и с наружи. В завершении экскурсии группу приводят в тронный зал с елкой, выходит подозрительного вида Дед Мороз и тут же начинает вести с детьми и их родителями товарно-денежный диалог. 100 рублей – и фото с Дедом Морозом вам обеспечено. На этом вся и так неважная экскурсия заканчивается неприятным осадком, что Деда Мороза наверно все-таки нет. А есть просто мужик с ватной бородой, собирающий по сотке. Мне кажется именно посетив резиденцию Деда Мороза, некоторые дети потеряли веру в сказку.

Великий Устюг вотчина Деда Мороза

Потом я пошла в зимний сад – тоже странное заведение на территории комплекса. Зашла-вышла.

Больше всего мне хотелось на Почту Деда Мороза, чтобы отправить открытку – все-таки храню в себе сказку как могу. Мечту исполнила. Здесь все стены увешаны рисунками детей и письмами волшебнику с просьбами и пожеланиями.

Это было бы самое позитивное впечатление от вотчины, но к нему добавились еще два хороших места.  Первое – я прокатилась с горки на плюшке и второе – попала на мастер-класс по деланию куколки-оберега. Я такие трудотерапии страсть как люблю. К тому же мне представилась возможность похвастаться своей снежинкой, которую я выгравировала на фабрике «Северная Чернь».

Великий Устюг вотчина Деда Мороза горница

Мастер-класс проходит в уютной русской избе-горнице с настоящей печью. Со мной куклу мастерил еще мальчик 4-х лет. По ка я творила чудо рукотворное, над Устюгом спустилась ночь и пора было возвращаться в город. Автобус ждать я снова заленилась, поэтому спросила у семьи, садящейся в автомобиль не могут ли они  меня подбросить до центра за 200 руб. Они так переглядывались, будто опасались, что их грабану. Но с собой взяли. Однако они оказались не местными и даже не знали как ехать в город и где там центр. Но в итоге по куполам церквей, возвышающихся над городом, я сориентировалась и высадилась на улице Красной. А дальше – на автовокзал, и на частной машине в Котлас.

День прошел как-то очень хорошо. Начался с прогулки по городу, продолжился экскурсией и мастер-классом в «Северной Черни», закончился у Деда Мороза.

На следующий день я решила снова найти какой-нибудь мастер-класс и познакомиться с музеями Великого Устюга.

Великий Устюг вотчина Деда Мороза почта

Как украсить письмо Деду Морозу

В преддверии Нового года на прилавках магазинов начинают появляться готовые наборы для писем Деду Морозу. Все что требуется от ребенка – это написать свое пожелание и подписать послание. Такие наборы уже украшены поздравительными надписями, новогодними картинками. Но никакое готовое послание не сравнится с тем поздравительным письмом, которое ребенок создаст своими руками.

Для создания письму Деду Морозу можно использовать все что угодно:

• аппликацию – используйте символ Нового года, Деда Мороза, Снегурочку. Вырежьте готовые картинки из журналов или поздравительных открыток.
• открытку – вложите в конверт праздничную открытку новогодней тематики
• коллаж – создайте вместе с ребенком картинку, в которой уместится все, с чем у вас ассоциируется Новый год. Разместите изображения на листе бумаги и украсьте его блестками, звездами или ленточками.
• оригами, квиллинг, декупаж – если ребенок владеет этими техниками, то он может поделиться своими умениями с Дедом Морозом. Он их по достоинству оценит.

Жилье в Великом Устюге

На территории самой резиденции есть несколько коттеджей и гостиница, где можно остановиться. Цены разные, начиная от 2500 рублей за номер с общими удобствами, заканчивая шикарным коттеджем. Но везде в цену номера включен завтрак.
На официальном сайте можно подробнее ознакомиться с гостиничным комплексом.

Для проживающих есть возможность воспользоваться дополнительными плюшками в виде сауны или настоящей русской бани, но стоит данная опция не так дешево, от 3000 рублей за первый час сауны или от 4500 рублей за первые два часа бани на компанию до 8 человек.

Либо можно подобрать подходящее размещение на букингах, мы бронировали по дороге в день заезда, поэтому все адекватное было уже занято.

Как добраться до Деда Мороза?

Сам туристический объект расположен в 12 км от Великого Устюга. Доехать из города проще всего на машине, либо взять такси за 200 рублей.

Самолетом

В 2019 году аэропорт Великого Устюга закрыли на глобальную реконструкцию, ориентировочно до 2021 года. После чего, авиакомпания Северсталь (ранее выполняющая рейсы из Москвы и Питера до Устюга) начала летать в аэропорт Котласа. Однако на данный момент признаков рейсов в Котлас также не обнаружено, кроме региональной авиации из Архангельска =)

Поездом

В канун Нового Года организуются чартерные поезда до станции Великий Устюг (она является тупиковой) из крупных городов России. В этом году из Москвы даже отправился настоящий паровоз. Ищите поезда на сайте РЖД.

В остальное время следует добираться до станции Ядриха (55 км), либо Котласа (70 км).

Автобусом

Регулярное автобусное сообщение, помимо Котласа, налажено с Вологдой и Череповцом. Время в пути: 10-12 часов. Билет на автобус из Вологды, например, стоит 1200 рублей.

Также, существует автобус Северодвинск — Архангельск — Великий Устюг: 13 часов и 2581 рубль.

На машине

И, наконец, популярный и относительно простой вариант — автопутешествие. 1000 км из Москвы, 1100 — из СПб.

Мы так и поступили, поэтому можем написать подробный отзыв, который оформили в отдельной статье о дорогах Русского Севера.

Не вдаваясь в подробности, скажем, что дорога от М8 до Великого Устюга, а это приблизительно 400 км, оставляет желать лучшего! Это мягко говоря…

Великий Устюг — Санкт-Петербург (с остановкой на обед) — 14 часов.